wei (vloeistof)

substantiefprs = in uitdrukkingen, spreekwoorden, e.d.

Enigszins verzuurde melk wordt gemakkelijker dik, en scheidt beter de wei (watermassa) af.

Om kaas te maken wordt namelijk de waterige vloeistof – de wei – uit de melk gehaald.

Wei-eiwitten blijven in de vloeibare fractie (de wei) die overblijft bij de productie van kaas.

De zoetstof wordt met behulp van enzymen gemaakt uit wei, een vloeistof die ontstaat bij de bereiding van kaas.

Het bedrijf produceert zelf melkderivaten (voornamelijk kaas en wei), wat een competitief kostenvoordeel oplevert als de melkprijzen stijgen.

De hierdoor dik geworden melk scheidt in een waterig gedeelte (de wei) en een vet en eiwitrijk gedeelte, dat geperst en gezouten tot kaas rijpt.

Er zijn (nog) geen patronen opgetekend.

Voor meer informatie over dit woord: klik op Voorbeeldzinnen of Combinatiemogelijkheden.